砂糖不使用(なし)ホットケーキ(パンケーキ) メレンゲ使用でホントにふわっふわに作れたレシピ!

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こんにちは!田舎ぁちゃんです。

今日のテーマは「砂糖を使わないで、美味しいおやつを作る!」ということ!

なぜ、スイーツなのにお砂糖を使わないのかって!?

なぜなら…

急に夫が「俺は今日から砂糖抜きの生活にする!」とか言い出したのがきっかけ。

ダイエットとかそういうんじゃなくて、

精製された砂糖は身体によくないとか、砂糖には中毒性があるとか、そういったことが突然気になりだした様子。

砂糖をやめれば、イライラしなくなる、とか言ってました。(それは歓迎!)

これまでにも、カフェインは中毒性がある、とか言って、緑茶やコーヒーを絶ち、麦茶やノンカフェインの紅茶やハーブティーを取り入れたこともありました。

今度は「さとう(Sugar)」かいっ!!!?

当初は、「はいはい、勝手にやって」という気持ちでしたので、料理まで砂糖抜きで作るのはゴメンだよ、と伝え、

間食、いわゆるおやつに、砂糖を使った甘いものを食べることをやめる、ということにしてもらいました。

もちろん、私たちはお砂糖大歓迎!

チョコレートやあんこ、和洋どんなスウィーツにも大好きなので、10時、3時などのチョットした休憩時にはパクリといただきます。

でも・・・・

毎回おやつのときに、夫だけ焼き芋やら、バナナ、きなこもちの砂糖抜きバージョンなど

渋いものを食べていたり、夫だけ別のものを用意するのも面倒だったので、

一緒に食べられる、砂糖なしでも美味しいお菓子は無いのかな?と探してみることに。

お菓子売り場を覗いてみると、明らかにしょっぱそうなおせんべでも、「さとう」と原材料のところに書かれてあったり、食パンやフランスパンにも砂糖は入っていて、
なかなか市販のもので砂糖なしのお菓子を買うことは難しい、という現実に直面。

そこで、ネットで「砂糖なし」「おやつ」と検索してみたら、手作りレシピがたくさんヒットしました。

ほほぅ。やはりハンドメイドか…

出来合いのもので間に合わせようとする習慣は、美味しくてラクチンだけど、

自分で作れば入れないような化学調味料などが入っているので、確かに気になります。

昔の人は、畑で取れた材料を工夫して食事や間食のメニューを作っていましたし、子どもにとっても、自分で使う材料を選べる手作りお菓子はメリットだなと思い、思い切って1つチャレンジしてみることにしました!

そこで、初めて挑戦してみたレシピがこれ!

「簡単 ふわふわパンケーキ砂糖不使用!!」

cookpad(クックパッド)に掲載されているレシピです。

使う材料は『卵と牛乳と小麦粉』だけ!

ホントにシンプルなのも魅力でした。

つくれぽでのレビューも良かったので、早速私もLet’ cooking♪

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卵・牛乳・小麦粉(薄力粉)で作るふわふわパンケーキ(ホットケーキ)
砂糖・BP(ベーキングパウダー)なしで簡単!

材料(2~3人分)(1枚:直径約8cmが、約6枚焼けます)

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  • 卵 Mサイズ2個
    卵黄と卵白に分けて使います。卵白はメレンゲにします。
  • 牛乳 約180cc(生地の状態を見て加減してください。ドロドロっとおたまから落ちていくのが目安です。)
  • 小麦粉(薄力粉)160g

作り方

  1. 小麦粉を計量します。
  2. 卵を卵黄と卵白に分けます。どちらもある程度大きさのあるボールに入れるほうが作りやすいです。
  3. 卵黄と少量の牛乳を軽く混ぜます。
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  4. 3.に小麦粉を加え、軽く混ぜます。
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  5. 4.に少しずつ牛乳を足しながら混ぜていき、すくった生地がドロドロっと落ちていく柔らかさにのばします。
    img_4041混ぜるときは、縦に切るようにサクサクッと。練ってしまうと粘りが出てしっかりした生地になってしまいます。
  6. 別のボールで卵白を泡立て、メレンゲを作ります。角が立つまでしっかり泡立てるのがポイントです!砂糖は入れません。
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  7. 6.で作ったメレンゲを、5.の生地に2~3回に分けて加え、ざっくりと混ぜ合わせます。
    メレンゲのふわふわが、パンケーキのふわふわのもとです。
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  8. 油またはバターやマーガリンなどお好みのものを敷いたフライパンを熱し、好みの大きさで焼きます。フライパンが温まったら、一旦濡れ部金にジュッと冷ましてから、弱火~中火の間で焼きます。蓋はしません。
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    生地表面がプツプツしてきたら、裏返します。
    分厚く焼きたい方は、蓋をして焼いてみても良いかもです。9.できあがり!
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    お好みでメープルシロップや蜂蜜、ジャムなどを添えて♪

我が家で砂糖抜き生活実践中の夫は、精製された砂糖ではなく、天然の糖類であるハチミツとバターをかけて食べました。

私と子どもも、今回はハチミツ&バターと砂糖不使用という最近良く見かけるジャム(ブルーベリー)を添えていただきました!

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生地そのものは、ふわふわで、卵焼きみたい、と子どもが言っていました(笑)

甘味のないパンケーキなので、卵やハム、ツナ、チーズなどと野菜で朝食などに食べている方も多いようです!

離乳食や小さなお子様にも良いですね!

お家にある材料で、手軽に作れるので、ホットケーキミックスが無いときや、好みの甘さで作りたいとき、ベーキングパウダーが無いときなどにも重宝するレシピです。

計量が面倒…という方は、砂糖の含まれていないパンケーキミックスも販売されているようなので、そういったものを利用してみても良いですね!
(我が家の利用しているお店には取り扱いがありませんでした…)

創健社 パンケーキネオハイミックス砂糖不使用 400g【楽天24】【あす楽対応】[創健社 ホットケーキミックス]

価格:419円
(2017/1/10 13:58時点)
感想(36件)

こちらの商品は「砂糖不使用」と書かれていますが「甘さひかえめ」とも書かれています。
あれ?と思って見てみたら、ブドウ糖や水飴といった原材料が使われているようです。
まったくの甘さなしではないので要注意ですね。

森永 パンケーキミックス(150g*4袋入)【森永 ホットケーキミックス】


市販のホットケーキを想像して食べると、やっぱり甘さがないので、ものたりないな、という気もちも正直ちょっぴりありますが、

お砂糖を使わないでもホットケーキができることに驚き、

お砂糖は、甘さで、どんなものも美味しく感じさせてしまう魔法のような調味料なんだな、という事も実感しました。

お砂糖を使わないでも美味しくいただける手作りお菓子や、お野菜・果物を利用した間食向けのレシピを、

これから色々と試してみたいなと思っています。

これは!

というレシピができた際には、またご紹介させて頂きますね!

最初は、「何を突然、言い出すのか…!?」と夫の砂糖抜き宣言に呆れてしまいましたが、
お菓子作りの機会を与えてもらったこと、料理でもお砂糖の変わりにはちみつを使ってみたらとっても美味しかったことなど、嬉しい面も見えてきました。

果たして、この試み、いつまで続くでしょうか♪

それではまた^^

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